Vigneti

I nostri vigneti sono per la maggior parte impianti a filari, cosicché le uve possano beneficiare il più possibile degli effetti del sole durante tutta la fase di maturazione;  questo permette ai nostri vini, tutti IGP LAZIO, di essere sempre strutturati, aromatici e con notevoli caratteristiche alcoliche.

Il rispetto per la natura, che per noi non si limita ad una certificazione, ci ha portato ad adottare la tecnica dell’ inerbimento in vigna, che si traduce in una maggiore stabilità della struttura del terreno e, contemporaneamente, in un’attività biologica più intensa di cui beneficia la fertilità.

Il processo di vinificazione scrupoloso e supportato da tecniche innovative volte ad esaltare la qualità delle uve che arrivano in cantina, fa si che i nostri vini siano apprezzati da chi è alla ricerca dei sapori di una volta ma allo stesso tempo pregiati.

L’attenzione, quasi maniacale, per l’igiene si traduce in attrezzature realizzate interamente in acciaio inox (dalla pressatura, alla vinificazione, sino all’imbottigliamento)  e in una continua cura e pulizia degli ambienti.